Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit salat groft, og skær tomat i tern. Pres eller riv hvidløg fint.

Krydrede kikærter. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kikærter i 3 til 4 minutter. Tilsæt salt og istanbul-krydderi, og steg i yderligere 2 til 3 minutter. Smag til med salt og eventuelt lidt mere istanbul-krydderi til sidst.

Fladbrød og tahindressing. Lun imens fladbrød på en tør pande, ½ minutter per side. Hold dem lune i et rent viskestykke.

Rør tahin med vand, og smag til med fintrevet hvidløg, fintrevet citronskal og citronsaft. Krydr med lidt salt.

Fyld de lune fladbrød med snittet salat, tomater og kikærter. Dryp med tahindressing, rul sammen, og spis eventuelt med fingrene.