Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Fyldte squash. Flæk squash på langs, og skrab det bløde kerne-indre ud med en teske (gem det til pkt. 4). Halvér peberfrugt på langs fra stilk til bund.

Læg squash og peberfrugt i et ildfast fad med skærefladen opad, og dryp med ½ spsk. olivenolie.

Hak det indre fra squashen. Pil og hak hvidløg fint. Snit forårsløg fint.

Varm ½ spsk. olie op i en gryde, og sautér forårsløg, hvidløg og hakket squashfyld i 2 til 3 minutter.

Tag gryden fra blusset, og kom indholdet i en skål. Vend hytteost med det stegte fyld, og smag til med salt og peber.

Kom fyldet i de udhulede squash. Bag squash og peberfrugt møre i ovnen i cirka 25 minutter.

Salat og dilddip. Snit salat, og skær tomat i tern. Snit dild.

Vend salat og tomat med 1 spsk. olivenolie og 1 til 2 spsk. eddike i en salatskål. Smag til med salt og peber.

Blend yoghurt og dild sammen – eventuelt med en stavblender. Smag til med salt og peber.

Bønner med bagt peberfrugt. Kom de sorte bønner i en gryde med lidt vand, og kog dem i 1 til 2 minutter, til de er gennemvarme. Hæld vandet fra.

Læg bagt peberfrugt på et skærebræt, lad dem køle af i et par minutter, og skær dem i små tern.

Vend peberfrugt forsigtigt sammen med de afdryppede sorte bønner i en skål, og smag til med salt, peber og et par dråber eddike.

Anret fyldte squash med salat og bønner med bagt peberfrugt. Dryp med dilddip.