Skyl grøntsagerne og linserne.

Klargøring af grønt. Riv gulerod og pastinak. Skær østershatte i små tern, og hak løg.

Grøn bolognese. Varm lidt olie i en gryde, og steg løg og østershatte i 3 til 4 minutter ved middel varme.

Kom gulerod, pastinak, mosede tomater, rosmarin og grøntsagsbouillon i gryden. Lad det simre i 10 minutter.

Tilsæt de røde linser direkte i gryden. Lad det simre i 10 minutter mere, til linserne er møre, og sovsen er cremet. Spæd til med lidt kogende vand, hvis linserne har tyknet saucen meget. Smag til med salt og peber.

Pasta. Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Servér bolognesen på pasta, og riv parmesan henover