Skyl alt grønt.

Kikærtepandekager. Pisk kikærtemel med vand, æg og ¼-½ teskefuld salt, til en ensartet dej. Lad pandekagedejen stå og hvile i 15 minutter. Klargør de resterende ingredienser imens.

Varm en pande op med olie, og steg tynde pandekager.

Pandekagefyld. Skræl imens rødbeder, og riv dem groft. Rør rødbede sammen med hummus, til en grov rødbedehummus.

Skær agurk i tynde skiver.

Krydr yoghurt med salt.

Anret kikærtepandekager med et godt lag rødbedehummus, spinatblade og agurkeskiver, og dryp med yoghurt.