Tænd ovnen på 200 grader varmluft, eller find en brødrister frem til brød. Skyl frugt og grønt.

Suppe. Rist mandler på en tør pande i 2 til 3 minutter, til de tager farve, og begynder at dufte. Kom dem i en skål til servering.

Skær tomater, agurk og peberfrugt i grove chunks. Pluk timian, og pil hvidløg. Udsten og skær fersken i kvarte.

Kom alle grøntsager, fersken, timian og hvidløg i blenderen. Tilsæt halvdelen af napoli-krydderiet, salt, eddike, olivenolie og vand. Blend det til en glat suppe, og justér eventuelt konsistensen med mere vand.

Smag suppen til. Brug fx salt, peber, eddike, mere napoli-krydderi og eventuelt chilisauce, hvis du har.

Baguette. Flæk baguette, og varm på brødristeren, eller stænk med vand, og varm i ovnen i 8 til 10 minutter.

Fordel suppen i skåle, og drys med ristede mandler. Dryp eventuelt med olivenolie og chilisauce, og kværn sort peber over. Spis et lunt stykke baguette til.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 60 til 65 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevand, og opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 4.