Skyl alt grønt.

Arrabiata-sauce. Riv gulerødder groft. Pil og skær løg og hvidløg i tynde skiver. Hak chili fint.

Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg, chili efter smag og rosmarinkvist i 2 til 3 minutter, uden at det tager farve.

Tilsæt gulerødder, og steg videre i 1 minut. Tilsæt mosede tomater og vand, og kog op. Lad det simre, til saucen er kogt sammen, 7 til 8 minutter. Smag til med salt og peber, og fjern eventuelt rosmarinkvist inden spisetid.

Gnocchetti. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 6 til 7 minutter. Tilsæt eventuelt en klat smør det sidste minut af stegetiden – det gør gnocchettierne endnu mere sprøde.

Anret arrabiata-sauce, og top med sprøde gnocchetti.