Skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit den nederste hvide del af det friske hvidløg fint, og gem resten til dag 2. Pluk timianen, og halvér citronen. Pluk bladene af new zealand-spinaten, og snit bladene groft og stilkene fint.

Skrub eller skræl pastinakkerne, halvér dem, og skær dem i smalle stave. Skær pæren i smalle både.

Pastinakker. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg pastinakkerne ved middelhøj varme i 8 til 10 minutter, til de er møre og gerne brunede.

Gnocchetti. Varm endnu en pande op, tilsæt olie, og steg gnocchettierne ved middel varme i 4 til 5 minutter, til de er gyldne og sprøde. Tilsæt frisk hvidløg, timian og new zealand-spinat, og steg videre i yderligere 2 til 3 minutter. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Pære og græskarkerner. Tilsæt pærebåde og græskarkerner til panden med pastinakker, og steg videre i 1 til 2 minutter. Krydr med salt, peber og citronsaft.

Anret gnocchetti på tallerkener, og spis pastinakker med pære til.

Kom markærterne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl i minimum 12 timer til dag 2.