Skyl frugt og grønt.

Gnocchetti. Varm olie op på en pande, og steg gnocchetti 5 til 6 minutter, eller til er gyldne og sprøde.

Ricottasauce. Snit eventuelt spinat groft. Halvér citron.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønner og spinat i 2 til 3 minutter.

Tilsæt ricotta til panden, og vend det godt rundt over varmen, til saucen er cremet, ½-1 minut. Smag til med salt, sort peber og lidt citronsaft.

Salat. Halvér eventuelt tomater, og snit salat groft. Vend salat og tomater sammen, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.

Anret gnocchetti i dybe tallerkener, og vend den sammen med ricottasaucen. Dryp med citronsaft, krydr med lidt ekstra sort peber, og servér salat til.