Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Rib og snit grønkål groft. Snit spinat groft, og skær squash i tern a cirka 1x1 cm.

Gnocchetti. Varm en pande op med lidt olie, og steg gnocchetti gyldne og sprøde, 7 til 8 minutter. Tag dem af panden, og læg dem på fedtsugende papir.

Stegte grøntsager. Varm panden fra gnocchetti op igen, og steg grønkål, spinat og squash i 2 til 3 minutter. Tilsæt oliven og mosede tomater, og lad det simre i 4 til 5 minutter. Krydr med salt og peber.

Dræn imens mozzarella, og pluk den i mindre stykker.

Vend gnocchetti sammen med de stegte grøntsager inden servering.

Servér retten i dybe tallerkener toppet med mozzarella, friskkværnet sort peber og lidt olivenolie.