Skyl alt grønt.

Gnocchetti. Varm olie op på en pande, og steg gnocchetti i cirka 5 minutter, til de er let gyldne. Læg dem til side til senere.

Tomat-ricottasauce. Pil og hak imens skalotteløg og hvidløg fint. Hak chili fint, og snit spinat groft.

Varm lidt olie op på en pande, og steg selleritern fra bægeret i 4 til 5 minutter. Tilsæt skalotteløg, hvidløg, chili og spinat, og steg videre, til spinaten er faldet sammen, 2 til 3 minutter.

Kom tomatsauce ved, og lad det hele simre sammen i 1 til 2 minutter.

Tilsæt ricotta, og vend det godt rundt over varmen, til saucen er cremet, ½-1 minut. Smag til med salt og sort peber.

Kom stegte gnocchetti på panden, og vend dem godt sammen med tomat-ricottasaucen.

Servér gnocchetti i tomat-ricottasauce i dybe tallerkener, og dryp retten med lidt god olivenolie.