Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris og ingefærdressing. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Riv 1 teskefuld ingefær fint. Pres saften af citronen, og rør den med ingefæren samt 1 spsk. olie og 2 til 3 spsk. soja eller tamari i en lille skål.

Lynstegte grøntsager. Flæk squashen, og skær den i ½ cm tykke skiver. Pil hvidløget, og hak det fint.

Varm en stor pande eller wok op, tilsæt lidt olie, og lynsteg squash, champignoner og snittet grønt fra bægeret ved høj varme i 3 minutter, til det er sprødmørt. Tilsæt hvidløg og ½ dl vand, og steg endnu 1 minut. Krydr med salt og peber.

Dumplings. Varm en bredbundet gryde med lidt olie op, og steg dumplings med lukningen opad i cirka 1 minut, til de er let gyldne.

Hæld cirka 1 dl vand ved (pas på, det sprøjter!), læg låg på, og lad dine dumplings dampe ved middel varme i cirka 2 minutter, til de er gennemvarme. Løsn dem forsigtigt med en tynd paletkniv.

Servér dumplings med kogte ris og lynstegte grøntsager. Dryp med ingefærdressingen, og nyd.