Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Krydrede kartofler. Skær kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse. Riv hvidløg fint i en skål, og rør halvdelen sammen med 2 til 4 spsk. olie.

Vend kartoflerne med hvidløgsolien på en bageplade med bagepapir. Krydr med middelhavskrydderi og salt, og bag kartoflerne gyldne og møre, cirka 25 minutter.

Hvidløgsyoghurt. Rør yoghurt med resten af det fintrevne hvidløg, og smag til med lidt salt.

Tomattopping. Skær tomat i grove tern, og gem til servering.

Agurk og feta. Skær agurk i mindre tern. Halvér rødløg, og skær det i tynde skiver.

Kom agurk og rødløg i en skål, og smuldr feta i mindre stykker ned i skålen. Vend med olivenolie og eddike, og krydr med lidt salt. Lad ingredienserne trække sammen 5 til 10 minutter.

Flanksteak. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4 til 5 minutter efter stegning.

Skær flanksteak i tynde skiver på tværs af fibrene. Anret kartoflerne på et stort fad, og top med tomat, agurkesalat og tynde skiver af flanksteak. Dryp med hvidløgsyoghurt og servér.