Tænd ovnen på 200 grader, og skyl frugt og grønt.

Grønt. Skræl butternutgræskarret, del det på midten, og fjern kernerne. Skær græskarret i grove tern. Pil løg og hvidløg, og skær begge i grove stykker.

Suppe. Steg græskar, løg og hvidløg i olivenolie i en stor tykbundet gryde i 3 til 4 minutter. Tilsæt 1 liter vand, rosmarin og grøntsagsbouillonen. Kog det igennem i cirka 25 minutter, til alt er mørt.

Blend suppen, gerne med en stavblender, og smag grundigt til med havsalt, sort peber og citronsaft.

Baguette. Dryp det forbagte baguette med vand, og bag det gyldent og sprødt i ovnen i 8 til 10 minutter.

Fyld til suppen. Del de bagte rødder i mundrette stykker. Hak persillen, og skær chilien i tynde skiver. Riv citronskallen fint.

Kom de bagte rødder op i et lille fad, og varm dem i ovnen i 4 til 5 minutter. Vend de varme rødder med chili, citronskal, persille og lidt olivenolie.

Servér suppen med fyldet og det sprøde brød.