Skyl alt grønt.

Suppe. Halvér græskar, skrab kernerne ud, og skær græskarkødet i grove tern. Skræl bagekartoffel, og skær i grove tern.

Snit løg, hvidløg og chili groft. Pluk timian.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg løg, hvidløg og chili i 1 til 2 minutter. Kom græskar, kartofler og timian i gryden, og steg i 2 til 3 minutter. Dæk med vand, og lad grøntsagerne koge helt møre, cirka 25 minutter.

Blend suppen helt glat – fx med en stavblender. Krydr med lidt salt, peber og eventuelt lidt sukker. Justér konsistensen med lidt vand, hvis du synes, suppen er for tyk.

Topping. Varm en pande op med lidt olie, og rist hasselnødder i 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt. Hak nødderne groft, når de er kølet lidt af, og kom dem i en skål til servering.

Snit porre fint (skyl eventuelt en ekstra gang). Varm panden fra nødderne op igen med lidt olivenolie, og steg porre i 3 til 4 minutter. Krydr med lidt salt.

Servér græskarsuppen i skåle eller dybe tallerkener. Top suppen med stegt porre og ristede hasselnødder. Dryp eventuelt med lidt olivenolie.

Kom kikærterne i en skål, dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.