Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Bagte kartofler og grønt. Skær kartofler i kvarte, og skær pastinakker i stykker a 2 til 3 cm. Pil og skær ¾ rødløg i både. Skær også peberfrugt i både.

Læg kartofler, patinakker, rødløg og peberfrugt hver for sig på en bageplade med bagepapir (brug eventuelt to plader), drys med 4 til 6 stilke timian, og dryp med olivenolie. Krydr det hele med salt og peber, og bag det i ovnen, til det er gyldent og mørt, 25 til 30 minutter.

Kyllingefrikadeller. Pluk og hak 3 til 4 kviste timian fint (gem et par kviste til salat).

Kom timian i en skål, og rør sammen med farsen.

Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og sprøde, 5 til 6 minutter i alt.

Tzatziki. Pil hvidløg. Kom yoghurt i en skål, og rør sammen med skåret grønt fra bægeret. Riv hvidløg efter smag ned i skålen, og krydr med salt.

Lun græsk salat. Skær resten af rødløget i tynde skiver. Kom bagt peberfrugt og rødløg i en skål til servering, og vend oliven og rå rødløg i. Pluk blade af 1 til 2 stilke timian ned i skålen, og smag til med en smule olivenolie og lidt eddike.

Anret bagte kartofler og pastinakker på tallerkener sammen med lun græsk salat, kyllingefrikadeller og tzatziki, og servér.