Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Tzatziki. Pil og hak eller pres hvidløg. Riv agurk groft.

Rør yoghurt med halvdelen af hvidløget i en skål. Pres saften let fra revet agurk med hænderne, og rør derefter revet agurk i yoghurten. Smag til med et par dråber eddike, salt og peber.

Græske kødboller i tomatsauce. Skræl og riv gulerødder groft. Skær peberfrugt i mindre tern. Pluk og hak oregano groft.

Rør kødet med resten af hvidløget, lidt oregano, salt og peber, og form det til små kødboller på størrelse med en valnød.

Varm olie op i en dyb pande, og steg kødboller gyldne i 2 til 3 minutter på hver side. Tag dem af panden.

Varm lidt ny olie op på panden, og steg gulerødder og peberfrugt, til de er let møre, 2 til 3 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.

Tilsæt tomatsauce og oregano, og lad det koge i 5 minutter. Kom kødboller i, og kog fortsat i 5 minutter, til de er færdigtilberedte. Smag til med salt, peber og eventuelt et par dråber eddike.

Servér græske kødboller i tomatsauce med tzatziki og couscous til.