Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous og grønt. Kom couscoussen i en stor skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Skræl og skær gulerødder i strimler med form som tændstikker. Pil og snit hvidløg fint. Skær agurk i mindre tern, og skær fersken i tynde både. Pluk basilikum.

Fyldig salat med ferskener og rød basilikum. Kør en gaffel igennem couscoussen, og vend den med istanbul-krydderi, salt, peber, lidt eddike og olivenolie.

Vend krydret couscous med agurk, og anret på et stort fad. Top med fersken og basilikum (gem en smule basilikum til gulerødder).

Kærnemælksdressing. Rør kærnemælk med lidt salt, lidt hvidløg og en smule olivenolie.

Grillede pølser og stegte gulerødder. Varm en grillpande eller almindelig stegepande op, og grill pølserne i 2 til 3 minutter på hver side, eller til de er gyldne og gennemvarme.

Opvarm en pande, tilsæt olivenolie, og steg gulerødderne i 3 til 4 minutter, til de er let møre. Tilsæt resten af hvidløget det sidste minut.

Anret gulerødder på et fad, og tegn striber af kærnemælksdressing henover. Top med lidt rød basilikum.

Servér grillede pølser med stegte gulerødder, og spis fyldig salat med ferskener og rød basilikum til.