Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Snit bladselleristængel fint, og skær peberfrugt i tynde strimler. Flæk fennikel, og skær i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Skær hvidløg i tynde skiver.

Tomatsauce med fennikel - del 1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg fennikel ved middel varme i 4 til 5 minutter.

Pasta. Kom imens pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Hæld vandet fra.

Tomatsauce - del 2. Tilsæt peberfrugt, bladselleri og hvidløg til gryden med fennikel, og steg videre 2 til 3 minutter.

Tilsæt mosede tomater, harissa-paste og 1 til 2 dl vand, og kog op. Lad gryden simre, til alt er mørt, 10 til 12 minutter. Smag tomatsaucen til med salt og sort peber inden servering.

Flanksteak. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt cirka 6 minutter. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4 til 5 minutter efter stegning.

Skær flanksteak i tynde skiver på tværs af fibrene. Anret pasta i dybe tallerkener, og anret tomatsauce med fennikel henover. Top med skiver af flanksteak, og servér.

Håndfuld 1 til 2: Bladselleristængel, rød peberfrugt, fennikel, mosede tomaterHåndfuld 3: FlanksteakHåndfuld 4: PastaFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, hvidløg, harissa-paste