Skyl alt grønt.

Hjertesalat med marinerede sorte bønner - del 1. Kom bønnerne i en gryde med lidt vand, og kog dem stille og roligt i 3 minutter. Lad dem dryppe af i en sigte.

Pil og hak hvidløg fint. Skær tomat i tern. Hak persille. Vend bønner med hvidløg, tomater og persille samt olie og eddike. Smag godt til med salt og peber.

Flanksteak og peberfrugt. Skær peberfrugt i kvarte. Varm en pande op med olie. Steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Læg peberfrugter rundt om kødet, og steg dem samtidigt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt. Krydr med salt og peber undervejs.

Tag flanksteak af panden, og steg eventuelt peberfrugt længere, til de er møre med lidt bid. Lad kødet trække i 3 til 4 minutter, og skær det i tynde skiver inden spisetid.

Hjertesalat med marinerede sorte bønner - del 2. Læg peberfrugt på et skærebræt. Skær peberfrugt i tern, og vend dem med bønner og tomater.

Bryd salat i hele blade, og anret bladene på et fad. Fordel de marinerede bønner og grøntsager over salaten.

Anret flanksteak, og dryp med tomatrelish. Spis med hjertesalat med marinerede sorte bønner.