Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Grøntsager. Snit spidskål fint, drys med lidt salt, og knug den let med hænderne.

Skræl madagurk. Flæk den på langs, og skær den i skiver. Pil og skær rødløg i tynde både. Snit chili fint, og skær fersken i tynde både.

Grillet kalvesteak. Pensl kødet med ½-1 spsk. olivenolie.

Opvarm en grillpande eller almindelig pande, og grill kødet i cirka ½ minutter på hver side ved meget høj varme. Krydr med salt og peber.

Lad kødet trække kort, og skær det i strimler.

Fyldig salat med sprød kål og fersken. Vend let afkølet couscous med spidskål, rødløg, agurk, chili, lidt olivenolie, lidt eddike, salt og peber.

Anret den fyldige salat på store tallerkener, og fordel fersken og grillet kalvekød henover.

Servér fyldig salat med grillet kalvekød, sprød kål og fersken.

Håndfuld 1+2: Spidskål, agurk, rødløg, ferskenHåndfuld 3: KalvesteaksHåndfuld 4: CouscousFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, chili