Skyl alt grønt. Sæt vand over til maccheroni.

Grøntsagsflødesauce. Skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt og squash i mindre tern.

Opvarm en rummelig pande med 1 spsk. olie, og steg rødløg og peberfrugt i 3 til 4 minutter, til det er let mørt.

Tilsæt squash, fløde og rosmarinkvist, og kog i 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Maccheroni. Kom maccheroni i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog maccheroni al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Grillet kalvekød. Pensl kødet med 1 til 2 spsk. olie. Opvarm en pande eller grillpande, og grill kødet ved høj varme i ½-1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.

Anret pasta i dybe tallerkener, fordel grøntsagsflødesauce henover, og top med skiver af kalvekød. Drys eventuelt med lidt revet parmesan, hvis du har det i dit køkken.

Håndfuld 1+2: Peberfrugt, rødløg, squashHåndfuld 3: Kalvekød i skiverHåndfuld 4: MaccheroniFedt: Olivenolie, flødeSmagsgivere: Salt, peber, rosmarin