Sæt vand over til maccheroni. Skyl alt grønt.

Grøntsags-flødesauce. Skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt og squash i mindre tern.

Steg rødløg og peberfrugt i 3 til 4 minutter, til det er let mørt.

Tilsæt squash, fløde og rosmarinkvist, og kog fortsat i 3 minutter. Smag til med salt og peber.

Maccheroni. Kom maccheroni i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog det al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Grillet kalvekød. Pensl kødet med en smule olie. Opvarm en pande eller grillpande, og grill kødet ved høj varme i ½-1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.

Lad kødet trække et par minutter, og skær det i strimler.

Anret pasta i dybe tallerkener, fordel grøntsags-flødesauce henover, og top med skiver af kalvekød. Drys eventuelt med lidt revet parmesan, hvis du har det i dit køkken.

Håndfuld 1+2: Rødløg, peberfrugt, squashHåndfuld 3: Kalvekød i skiverHåndfuld 4: MaccheroniFedt: Olivenolie, flødeSmagsgivere: Salt, peber, rosmarin