Sæt vand over til ris, og skyl alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Cremet kålsalat med dukkah. Pil og hak grønkål fint. Pil og hak hvidløg. Pil og skær skalotteløg i små tern.

Vend grønkål med skalotteløg og halvdelen af hvidløget i yoghurten. Anret på et fad, og drys med dukkah-krydderiet.

Grillet kalvekød og grønt. Skræl og skær pastinakker i stave. Skær peberfrugt i grove strimler. Vend pastinakker og peberfrugt med lidt olivenolie, resten af hvidløget og salt.

Opvarm en grillpande eller almindelig pande, og grill pastinakker og peberfrugt i cirka 3 minutter. Tag det af panden. Krydr med salt og peber.

Pensl medaljonerne med lidt olivenolie, og grill eller pandesteg dem i 2 til 3 minutter på hver side afhængig af højden på kødstykket.

Servér grillet kalvekød med ris, grillet grønt og cremet kålsalat med dukkah. Dryp eventuelt ris med lidt chilisauce, hvis du har det tilovers i dit køkken.