Tag kogte ris og belugalinser ud af køleskabet, og skyl alt grønt.

Grøntsager. Pil og snit hvidløget fint. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Del brocolien i små buketter – skræl og skær stokken i strimler. Skær squashen i strimler, og snit chilien fint.

Lynstegt broccoli. Opvarm en wok eller en pande, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg broccoli og rødløg i 2 til 3 minutter.

Tilsæt belugalinser og hvidløg, og steg i yderligere 1 minut. Krydr med et par dråber eddike, salt, peber og eventuelt lidt soja. Tag det af panden, og tør panden af.

Stegte chili-ris. Opvarm panden igen, tilsæt 1 til 2 spsk. olivenolie, og steg risene i 4 til 5 minutter.

Tilsæt squash og chili, og steg fortsat i 2 minutter. Tilsæt en lille skefuld smør, vend rundt, og krydr med salt. Tag det af panden.

Grillet kalvekød. Opvarm panden igen, tilsæt 1 spsk. olie, og lynsteg kalvekødet i ½-1 minut på hver side. Krydr med salt og peber.

Servér grillet kalvekød med stegte chili-ris og lynstegt broccoli. Supplér eventuelt med lidt chilisauce, hvis du har.

Håndfuld 1+2: Rødløg, broccoli, squashHåndfuld 3: Linser, kalvesteakHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, chili, eventuelt soja, eventuelt chilisauce