Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.

Bagt grønt. Skær squash i 1 cm tykke skiver på skrå. Skær peberfrugt i kvarte. Skær rødløg i både.

Læg squash, peberfrugt og løg i et ildfast fad, og dryp med olie. Krydr med herbes de provence-krydderi, og pluk rosmarin henover. Krydr med salt, og bag grøntsagerne gyldne og møre, 20 til 25 minutter.

Linser. Kom imens linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Grillet kalvekød. Varm en grillpande eller stegepande godt op. Pensl kalvekød med lidt olivenolie, og grill det ved høj varme, til det har fine grillstriber og lige akkurat er gennemstegt, ½-1 minut per side. Krydr med salt og sort peber.

Tilsmagning. Anret kogte linser på et fad, og vend sammen med bagt grønt. Smag til med lidt eddike, salt og sort peber.

Anret grillet kalvekød på tallerkener, og servér linsesalat med provence-krydret grønt til.

Håndfuld 1+2: Squash, peberfrugt, rødløgHåndfuld 3: Linser, kalvekød i skiverFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, herbes de provence, rosmarin