Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnbagte kartofler. Skær kartoflerne i kvarte, og vend dem med olivenolie, salt og peber på bageplade med bagepapir.

Bag kartoflerne i 25 til 30 min, til de er godt gyldne og møre.

Grønkål med aioli. Pluk og hak grønkål fint. Pil og skær rødløg i små tern. Skær radiser i tynde skiver.

Drys grønkål med en smule salt i en salatskål, og knug det let. Vend grønkålen med aioli, et par dråber eddike, halvdelen rødløget og halvdelen af radiserne.

Anret grønkål med aioli på et fad, og top med resten af rødløget og radiserne.

Grillet kalvemedaljon og padron-pebre. Opvarm en pande eller grillpande med lidt olie, og steg først padrón-pebre i 2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Tag padrón-pebre af panden.

Steg herefter kalvemedaljoner i 2 minutter på hver side, og krydr med salt og peber.

Servér grillet kalvemedaljon med padron-peber, grønkål med aioli og ovnbagte kartofler.