Sæt vand over til bulgur, og skyl bulgur, frugt og grønt.

Bulgursalat. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 3 dl kogende, saltet vand, og kog den under låg i 7 minutter. Lad den trække under låg i et par minutter.

Halvér limefrugten, og skær agurken i tern. Pil og skær løget i små tern eller tynde både. Pil og hak hvidløget fint.

Vend løget med et nip sukker, hvidløg, limesaft, et par dråber olivenolie og salt.

Snit spidskålen i strimler, kom dem i en rummelig skål, og knug med lidt salt i et minuts tid, til kålen mørner let.

Vend kålen med bulgur, løg, halvdelen af agurkerne, salt, peber og et par dråber olivenolie. Anret i en skål, og top med resten af agurkerne.

Bønneaioli. Snit chilien fint.

Kom bønneaiolien i en skål, og top med fintsnittet chili.

Grillede nakkekoteletter. Opvarm en grillpande (eller en almindelig stegepande). Pensl kødet med 1 spsk. olivenolie, og grill det i 2 til 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Servér grillede koteletter med chili, bønneaioli og fyldig salat.

Håndfuld 1+2: Agurk, løg, spidskålHåndfuld 3: Koteletter, hvide bønner fra aioliHåndfuld 4: BulgurFedt: Olivenolie, aioliSmagsgivere: Salt, peber, sukker, lime, hvidløg, chili