Sæt vand over til ris. Skyl frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Stegte løg med mukimame og citron. Pil og skær ¾ løg i tynde både. Pil og hak hvidløg fint. Riv skal af citronen.

Opvarm en pande eller en gryde, tilsæt olie, og steg løg og cirka ⅔ af hvidløget i 3 til 4 minutter, til det er let mørt.

Tilsæt mukimamebønner, smør, lidt salt og citronskal, og lad det varme i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og peber.

Raita. Skær agurk og peberfrugt i små tern. Hak resten af løget fint. Halvér resten af citronen.

Vend agurk og peberfrugt med løg, lidt hvidløg, 4 spsk. yoghurt, citronsaft, salt, peber og eventuelt lidt stødt spidskommen.

Grillede koteletter. Pensl kødet med olivenolie, og krydr med salt og peber.

Grill nakkekoteletterne i 3 til 4 minutter på hver side på en grill- eller stegepande. Krydr med salt og peber.

Opbevar halvdelen af de kogte ris på køl i en lufttæt beholder til dag 4.

Servér grillet nakkekotelet med stegte løg og mukimamebønner. Spis raita og ris til.

Håndfuld 1+2: Løg, agurk, peberfrugtHåndfuld 3: Mukimamebønner, nakkekoteletHåndfuld 4: RisFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: Yoghurt naturelSmagsgviere: Salt, peber, hvidløg, citron, eventuelt spidskommen eller garam masala