Sæt vand over til pasta. Skyl frugt og grønt.

Hvidløgscreme og persille. Hak persillen, og kom den i en skål. Riv skal af citron, og halvér.

Kom aioli og hvide bønner i en gryde, og varm det langsomt op. Tilsæt lidt vand, så det bliver cremet, og smag til med citronsaft samt lidt olivenolie.

Grillet oksekød og pasta. Varm olie op på en pande eller grillpande, og steg flanksteak, til den er godt brunet og gennemtilberedt, 8 til 10 minutter i alt, vend kødet hvert 2 til 3. minut. Krydr med salt og sort peber.

Kom imens pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt af kogevandet.

Når flanksteak er gennemtilberedt, så tag den af panden, og lad den hvile i 3 til 4 minutter på et skærebræt. Skær den derefter ud i tynde skiver på tværs af fibrene.

Sprød salat med ristede kerner. Del imens salat i grove stykker. Skær tomater i både. Pil og skær rødløg i tynde både.

Rist græskarkerner på en tør pande, til de popper let. Drys med salt.

Anret salat på et fad, og fordel rødløg og tomater herpå. Dryp med citronsaft og olivenolie. Drys salaten med ristede græskarkerner.

Pasta med hvidløgscreme. Vend den drænede pasta med hvidløgscreme, 1 spsk. olivenolie, citronskal, salt og peber. Spæd til med lidt af pastavandet, hvis der er brug for det – så den hvide bønnecreme hænger godt omkring pastaen og er lækkert cremet.

Anret pasta med hvidløgscreme, og top med grillet oksekød. Drys med persille. Spis sprød salat med ristede kerner til.