Sæt vand over til sorghum. Skyl sorghum samt alt grønt.

Sorghum. Sæt sorghummen over i 6 dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg ved svag varme i 15 til 20 minutter.

Grøntsager. Pluk og hak grønkål fint. Snit fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skræl og skær gulerødder i tynde skiver. Pil og skær roséløg i tynde både.

Fyldig salat med fennikel og aioli. Hæld vand fra sorghum, og vend med gulerødder og grønkål. Smag til med eddike, salt og peber.

Vend frisk fennikel med aioli og roséløg, og krydr med lidt eddike, salt og peber.

Anret sprødt grønt og sorghum på et stort fad, og top med fennikel og roséløg.

Grillede rosmarin-koteletter. Pluk rosmarin fra kvisten.

Varm olivenolie op på en pande eller grillpande, og steg rosmarin og koteletter i 1 til 2 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.

Servér grillede rosmarin-koteletter med fyldig salat med fennikel og aioli.