Skyl frugt og grønt. Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 grader.

Stegt spidskål. Skær spidskål i fire kvarte gennem stokken.

Varm en stor pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg spidskål på skærefladerne, til den er godt brunet, 3 til 4 minutter på hver flade.

Klargøring af øvrigt grønt. Pil og hak rødløg fint. Pluk og snit grønkål groft. Skræl og udsten avocado, og skær avocadokødet i tynde skiver. Halvér citron.

Citronsauce og baguette. Varm en pande op, tilsæt lidt smør, og sautér rødløg, til det er helt mørt, 3 til 4 minutter.

Pres al citronsaft ud på panden, og tilsæt dijonsennep, kapers og 1 til 2 teskefuld honning. Tilsæt de hvide bønner og ½-1 dl vand, og kog op.

Lun imens baguette på brødristeren i 4 til 5 minutter eller i ovnen i 8 til 10 minutter, til det er gennemvarmt.

Tilsæt grønkål til citronsaucen, og lad den simre med i 1 til 2 minutter, til den er mør. Smag til med salt og peber.

Anret stegt spidskål, og hæld lun citronsauce med hvide bønner og grønkål over. Spis baguette med avocado til.