Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Grøntsager i tomatsauce. Skær aubergine i mindre tern. Snit hvidløg fint, og skær squash i tern.

Varm olie op i en dyb pande, og steg aubergine gylden i 3 til 4 minutter. Tilsæt hvidløg og squash, og steg i yderligere 2 minutter.

Tilsæt tomatsauce, og kog i 5 til 6 minutter. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.

Grillet svinekød. Pensl kødet med lidt olivenolie. Varm en grillpande (eller en almindelig pande) godt op, og grill kødet ved høj varme i 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Pasta. Kom pastaen i en gryde med spilkogende, letsaltet vand, og kog den al dente, 4 til 5 minutter. Dræn vandet fra.

Peberfrugt-topping. Skær peberfrugt i små tern. Pluk persille, og hak den. Vend peberfrugt med lidt eddike, salt og peber.

Anret pasta med grøntsager i tomatsauce på tallerkener, og top med peberfrugt-topping. Spis grillet svinekød til.