Sæt vand over til couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous. Kom 1,2 dl vand i en lille gryde, og tilsæt 1 spsk. olie og ½ teskefuld salt. Bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Tilsæt couscous, og rør rundt. Læg låg på gryden, og lad couscoussen trække i 5 minutter.

Lynsyltede gulerødder. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver.

Kog ½ dl eddike og ¼ dl sukker op i en gryde. Krydr med friskkværnet peber, og kog det op i 1 minuts tid. Kom gulerødderne i en skål, og hæld lagen over gulerødderne.

Grøntsager. Skær glaskål og agurk i små tern. Riv skal af citronen, og halvér citronen.

Stegt krydret svinekød. Skær kødet i strimler. Drys kødet med istanbul-krydderi.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 3 til 5 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber.

Tabbouleh. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Vend couscous med et godt drys istanbul-krydderi, citronskal, citronsaft, glaskål og agurk.

Anret tabbouleh toppet med sprøde lynsyltede gulerødder, og stegt svinekød.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, glaskål, agurkHåndfuld 3: NakkekoteletHåndfuld 4: CouscousFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, citron, istanbul-krydderi