Sæt vand over til mungbønner, æg og grønne bønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.

Mungbønner og æg. Kom mungbønner i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, cirka 30 minutter. Hæld vandet fra.

Kog æg, til hviden er fast, men blommen stadig flydende, 7 til 8 minutter. Hæld vandet fra, og køl æggene af. Pil og halvér dem.

Klargøring af grønt. Nip enderne af de grønne bønner, og skær peberfrugt i strimler. Pil og skær løg i tynde både. Snit eventuelt spinat groft, og skær chili i tynde ringe. Skær lime i både.

Dampede bønner og stegt grønt. Kog bønner møre under låg i kogende, saltet vand i 5 minutter (brug fx gryden fra æg). Hæld vandet fra, og vend spinaten sammen med bønnerne.

Varm imens en pande op med olie, og steg peberfrugt og løg sammen med chili efter smag ved middel varme, til det er mørt, 4 til 5 minutter. Krydr med salt undervejs.

Anret mungbønner, og top med dampede bønner, stegt grønt og æg. Drys med sesam og chili efter smag, og dryp med teriyaki og limesaft.

Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30 til 35 minutter. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 3 – så sparer du en masse tid i morgen.