Sæt vand over til mungbønner, æg og grønne bønner, og skyl mungbønner samt frugt og grønt.

Mungbønner og æg. Kom mungbønner i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, cirka 30 minutter. Hæld vandet fra.

Kog æg, til hviden er fast, men blommen stadig flydende, 7 til 8 minutter. Hæld vandet fra, og køl æggene af. Pil og halvér dem.

Klargøring af grønt. Skær bønner i stykker à 4 til 5 cm, og skær peberfrugt i strimler. Pil og skær løg i tynde både. Snit eventuelt spinat groft, og skær chili i tynde ringe. Skær lime i både.

Dampede bønner og stegt grønt. Damp bønner helt møre under låg i kogende, saltet vand i 7 til 8 minutter (brug fx gryden fra æg). Hæld vandet fra.

Varm imens en pande op med 1 teskefuld olie, og steg peberfrugt og løg sammen med chili efter smag ved middel varme, til det er mørt, 4 til 5 minutter. Krydr med salt undervejs.

Anret mungbønner i skåle, og vend med spinat. Top med æg, dampede bønner og stegt grønt, og drys med sesam og chili efter smag. Dryp med teriyaki og limesaft.