Tænd ovnen på 200 grader, og skyl alt grønt.

Blå ovnkartofler. Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr med salt, og bag kartoflerne i ovnen, til de er sprøde og gyldne, 25 til 30 minutter.

Klargøring af grønt. Skær imens tomater i skiver, og del salat i blade. Pil roséløg og hvidløg, og skær roséløg i tynde både. Riv hvidløg fint.

Syltede roséløg. Kom imens eddike, vand og sukker i en lille gryde, og kog det op, til sukkeret er opløst. Tilsæt roséløg, og lad det simre i lagen, cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Avocadospread og burgerboller. Kom avocadospread i en skål, og rør det med lidt vand, til det har en lind konsistens. Krydr med lidt salt.

Varm burgerbollerne i ovnen, til de er lune, 5 til 6 minutter.

Stegt portobello. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg portobellosvampe sammen med rosmarinkvist ved middel varme 3 til 4 minutter på den ene side.

Vend portobellosvampene, tilsæt 1 til 2 spsk. smør og det fintrevne hvidløg, og steg videre 2 til 3 minutter. Brug en ske til at øse smeltet smør og hvidløg over svampene 2 til 3 gange under stegningen. Krydr med salt og sort peber til sidst.

Flæk burgerbollerne, og smør dem med avocadospread. Fyld dem med tomat, salat, syltede roséløg og stegt portobello, og servér med blå ovnkartofler til.