Sæt vand over til dahl, og skyl frugt og grønt.

Grøn dahl - del 1. Pil og hak løg, hvidløg og ingefær fint. Riv squash groft.

Varm en tykbundet, rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg løg, hvidløg, ingefær og tikka masala paste i et par minutter.

Tilsæt flækærter og squash, og steg videre i 2 til 3 minutter. Hæld cirka 3 dl vand, så det akkurat dækker, og tilsæt 1 teskefuld salt. Læg låg på, og lad det simre i 20 til 25 minutter.

Fersken og kikærtefladbrød. Skær imens fersken i mindre tern, og vend dem med ½-1 teskefuld sukker, lidt salt og nigellafrøene. Vend det et par gange mere inden servering, så sukkeret er ordentligt opløst.

Rør kikærtemelet sammen med vand og 2 til 3 spsk. olivenolie. Krydr med salt og peber.

Varm olie op på en pande, og kom halvdelen af kikærtedejen på panden. Lad den stege ved høj varme i 1 til 2 minutter, til den syder og bobler i kanterne. Skru så ned for varmen, og lad fladbrødet bage fast og færdigt i 3 til 4 minutter. Vend fladbrødet på panden, og steg 2 til 3 minutter på den anden side. Vend det derefter ud på en tallerken. Gentag med resten af dejen.

Grøn dahl - del 2. Tilsæt kokosmælk og spinat til gryden med dahl, kog op, og rør det godt sammen ved middel varme i 2 til 3 minutter, til spinaten er faldet sammen, og dahlen er cremet. Smag til med salt, og spæd eventuelt til med mere kogende vand, hvis dahlen er kogt tør.

Anret grøn dahl med spinat i skåle. Servér fersken med nigellafrø og lune fladbrød til.