Sæt vand over til ris, og tag fisken ud fra køl. Skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Grøntsager og curry. Pil roséløg og hvidløg. Snit løget groft, og skær hvidløget i tynde skiver. Skær auberginen i tern. Skær peberfrugten i strimler.

Varm en sautérpande eller gryde med olivenolie op, og steg aubergine, peberfrugt, løg og hvidløg sammen med madraskarry ved middel varme i 2 minutter. Tilsæt kokosmælk og 1 til 2 dl vand, bring det i kog, og lad det simre i 5 til 6 minutter.

Spinat og fisk. Snit spinaten groft – både blade og stilke.

Kom spinaten i curryen, og kog det op, til spinaten falder sammen, 1 til 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Gå fisken efter for eventuelt store ben. Krydr med salt og peber, og placér fisken på toppen af curryen. Lad fisken dampe under låg i 4 til 5 minutter, eller til den er gennemtilberedt.

Raita. Vend skåret grønt fra bægeret med yoghurten, og smag til med salt og peber.

Servér de dampvarme ris i skåle, og anret spinatcurry med dampet torskefisk henover. Top med raita.