Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg samt alt grønt.

Råsyltede rabarber. Snit rabarber i tynde skiver. Pluk og hak bronzefennikel.

Kom vand, sukker og friskkværnet sort peber i en lille gryde, og kog op til en lage.

Hæld lagen over rabarber og bronzefennikel, og lad det trække til spisetid.

Spinat-perlebyg - del 1. Kom perlebyg i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Pil hvidløg, og hak det fint. Skær træede ender af asparges. Riv hærvejsost fint.

Asparges. Varm lidt olie og en klat smør op på en pande, og steg asparges i 3 til 4 minutter. De må gerne stadig være lidt sprøde. Krydr med salt, og anret på et fad.

Spinat-perlebyg - del 2. Varm panden op igen, tilsæt ny olie og smør, og steg hvidløg og spinat i 1 til 2 minutter. Vend det med kogt perlebyg og halvdelen af osten. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt eddike.

Anret spinat-perlebyg og asparges på tallerkener, og drys med ost. Spis råsyltede rabarber til.