Sæt vand over til broccoliskud, og skyl frugt og grønt.

Broccoliskud. Kom broccoliskud i en gryde med en smule kogende, letsaltet vand, og damp dem møre under låg i 2 til 3 minutter. Skær dem i stykker a 5 til 6 cm.

Grapesalat. Hak mandler groft, og rist dem gyldne i en tør pande.

Snit salat groft. Skær grape i fileter eller tern. Vend salat og grape sammen med lidt olivenolie på et fad, og krydr med lidt salt. Drys med ristede mandler.

Persilletopping. Pluk og hak persille groft. Riv lidt citronskal fint i en skål, og vend sammen med persille.

Broccoliskud og hvide bønner i tahin. Hak skalotteløg fint. Riv eller pres hvidløg. Rør tahin flydende med vand. Tilsæt skalotteløg, og smag til med lidt fintrevet citronskal, hvidløg og salt.

Vend broccoliskud og hvide bønner med tahindressing. Smag til med salt og sort peber, og anret det på et fad.

Drys broccoliskud og hvide bønner med persille, og spis med grapesalaten til.