Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg. Skyl også frugt og grønt.

Perlebyg. Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Blomkål. Skær imens blomkål i mindre stykker på cirka 2x2 cm. Varm en pande op, tilsæt smør, og sautér blomkål til den er gylden, 3 til 4 minutter.

Grønne frikadeller. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg vege-frikadellerne ved middel varme, til de er gyldne og gennemvarme, 3 til 4 minutter pr. side.

Klargøring af øvrigt grønt. Pluk dild, og snit den groft. Pil blade af minimajs, og skær majs i tynde skiver gennem kolben.

Frikassé. Tilsæt minimajs til panden med blomkål, og steg videre i 1 minut. Tilsæt hvid sauce og eventuelt en smule vand, og kog op. Lad panden simre, til grøntsagerne er sprødmøre, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Anret grønne frikadeller og perlebyg på tallerkener, og top perlebyggen med frikassé. Drys med dild, dryp med citronsaft, og servér.