Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Til i morgen. Skyl ris grundigt. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Lad risene køle let. Kom dem i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til i morgen.

Bagt grønt. Skær peberfrugt i kvarte, og skær fennikel i 4 til 8 både gennem roden.

Kom peberfrugt og fennikel i et ildfast fad. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 15 til 20 minutter.

Perlebyg. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kyllingefrikadeller. Varm 2 spsk. olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne, 3 til 4 minutter i alt.

Læg frikadeller i et ildfast fad, og bag dem færdige i ovnen i 8 til 10 minutter.

Marineret mango. Skræl og riv mango groft. Vend med lidt eddike, og smag til med lidt salt.

Anret perlebyg på tallerkener, og kom bagt grønt ovenpå. Top med marineret mango. Anret grønne kyllingefrikadeller ved siden af, og dryp med gomadressing.

Håndfuld 1+2: Peberfrugt, fennikel, mangoHåndfuld 3: KyllingefarsHåndfuld 4: PerlebygFedt: Olivenolie, gomadressingSmagsgivere: Salt, peber, eddike