Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Til i morgen. Skyl risene grundigt. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra. Opbevar risene på køl i en lufttæt beholder til dag 3.

Bagt grønt. Skær peberfrugt i kvarte, og skær fennikel i 4 til 8 både gennem roden.

Kom grøntsager i et ildfast fad. Dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt og peber. Bad dem gyldne og møre i ovnen i 15 til 20 minutter.

Perlebyg. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Kyllingefrikadeller. Varm olie op på en pande. Form farsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne, 3 til 4 minutter i alt.

Læg frikadeller i et ildfast fad, og bag dem færdige i ovnen i 8 til 10 minutter.

Marineret fersken. Skær imens fersken i små tern, og vend med lidt eddike. Smag til med lidt salt.

Anret perlebyg, og kom bagt grønt ovenpå. Top med marineret fersken. Anret grønne kyllingefrikadeller ved siden af, og dryp med gomadressing.

Håndfuld 1+2: Fennikel, peberfrugt, ferskenHåndfuld 3: KyllingefarsHåndfuld 4: PerlebygFedt: Olivenolie, gomadressingSmagsgivere: Salt, peber, eddike