Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager i rød karry. Snit pak choy groft, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Pil og skær rødløg i halve ringe.

Varm en gryde op med lidt olie, og steg pak choy, gulerødder og rødløg i 2 til 3 minutter. Tilsæt rød karrysauce, og lad det koge i 5 til 6 minutter. Smag eventuelt til med lidt salt.

Rejer og topping. Varm imens en pande op med lidt olie, og steg rejer i 1 til 2 minutter på hver side. Krydr med lidt salt.

Hak koriander groft, og kom i en skål til topping.

Anret ris i dybe tallerkener og top med grøntsager i rød karry, stegte rejer og koriander.