Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris og grønt. Sæt risene over i 4 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 14 minutter.

Pil løget, og skær løg, gulerødder og peberfrugt i mundrette stykker. Hak spinaten groft.

Grønt i jalfrezi-sauce. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg og gulerødder i 4 til 5 minutter, til løget er klart. Tilsæt peberfrugt, og steg i yderligere 1 minut.

Tilsæt jalfrezi-saucen til gryden med grønt, kog det op, og lad det simre sammen i 3 til 4 minutter. Tilsæt spinaten, og kog videre i 1 til 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Fordel risene i skåle, og anret grønt i jalfrezi-sauce over.