Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager i gul kokoskarry. Pil og hak løg fint. Skær broccoli i små buketter, skræl stokken, og skær den i tern. Fjern kerner og stilk fra peberfrugt, og skær resten i skiver.

Varm lidt olie op i en gryde, og steg løg i 1 til 2 minutter. Tilsæt karry, og rør det godt sammen med løget. Tilsæt kokosmælk og 1 dl vand, kog op, og lad det simre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt broccoli, og lad det simre videre i 2 til 3 minutter. Kom bønner, mukimamebønner og peberfrugt i, og lad det simre i yderligere 2 til 3 minutter. Krydr med salt.

Kom ris i skåle, og top med grøntsager i gul kokoskarry.