Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 14 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Grøntsager. Pil og skær løg i tern. Skær squash og peberfrugt i tern eller i strimler.

Pluk koriander, og snit stilkene fint.

Grøntsager i tandoorimasala. Varm olivenolie op i en gryde, og steg løg og kikærter i 3 til 4 minutter. Tilsæt tandoori-krydderi og steg fortsat 1 minut. Kom squash, tomatpuré og vand ved, og kog i 4 til 5 minutter.

Tilsæt korianderstilke, og smag til med salt, peber og eventuelt mere tandoori-krydderi.

Kål med indisk citronpickles. Vend hvidkål og indisk citronpickles med yoghurt, salt og peber.

Servér ris med grøntsager i tandoorimasala-sauce, og top med frisk koriander. Spis kål med indisk citronpickles til.

Håndfuld 1+2: Løg, squash, peberfrugt, skåret grøntHåndfuld 3: KikærterHåndfuld 4: RisFedt: OlivenolieMælkeprodukt: Yoghurt naturelSmagsgivere: Salt, peber, koriander, tandoori-krydderi, tomatpuré