Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Tomatsauce. Snit bladselleri fint, og skær gulerødder og squash i mindre tern. Pil og skær hvidløg i tynde skiver.

Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg bladselleri, gulerødder, squash, hvidløg og rosmarinkvist ved lav varme i 4 til 5 minutter.

Tilsæt mosede tomater, og kog op. Lad saucen simre i 4 til 5 minutter, og smag til med salt og peber. Fjern rosmarinkvist igen.

Lasagne. Læg tomatsauce og lasagneplader i lag i et ovnfast fad - begynd og afslut med tomatsauccen. Tilføj klatter af mascarpone til det andensidste lag tomatsauce (lige inden det sidste lag lasagneplader).

Drys lasagnen med revet ost, og bag lasagnen i ovnen i 15 til 20 minutter, til osten er smeltet og gylden.

Skær stykker af brandvarm lasagne fra fadet, og top med rucola.