Skyl alt grønt.

Rodfrugtmos - del 1. Skræl og skær kartofler i grove stykker. Skær pastinak i tern. Kog kartofler og pastinakker helt møre i rigeligt, saltet vand i 12 til 14 minutter.

Gullasch - del 1. Skær peberfrugt i strimler. Hak hvidløg fint.

Varm en gryde op med lidt olie, og sautér peberfrugt i 4 minutter. Tilsæt hvidløg, mosede tomater og kalvetern, og kog op. Lad retten simre under låg i 10 minutter.

Hak imens persille.

Rodfrugtmos - del 2. Hæld vandet fra rodfrugter, men gem det. Mos rodfrugter med et piskeris, en kartoffelmoser eller stamper. Rør mosen sammen med lidt kogevand, til den er luftig og glat. Smag til med salt og peber.

Gullasch - del 2. Tag gullasch af varmen, og tilsæt creme fraiche. Rør godt rundt, og smag til med salt, peber og paprika.

Servér gullasch med rodfrugtmos, og top med persille.

Kom grønne linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra, og opbevar linserne i en lufttæt beholder på køl til i morgen.