Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Kom rucola i en skål til servering. Skær squash og tomat i tern.

Pasta. Kog pasta al dente i saltet vand i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra.

Stegt kalvekød og grøntsager i fløde. Skær kødet i strimler. Varm lidt olie op på en rummelig pande, og steg kødet gyldent i ½-1 minut per side. Kom kødet i en skål.

Varm lidt ny olie op på panden, og steg squash i 2 minutter. Tilsæt fløde, og kog det op, til det har en cremet konsistens, 1 til 2 minutter. Vend tomater i saucen.

Tilsmagning. Kom pasta på panden med grøntsager og fløde, og vend det hele godt over varmen, 1 til 2 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Anret pastaretten i skåle, top med stegt kalvekød og rucola.